Trước hết, thịt ba rọi để kho phải là thịt tươi, ngon. Khi mua về phải rửa thật sạch, trụng sơ qua nước sôi. Nếu không thực hiện bước này, thì sau khi kho, nồi thịt sẽ không bảo quản được lâu với chất lượng như mong muốn. xổ số miền nam thứ năm